Role receptur w produkcji gastronomicznej

Produkcja wyrobów kulinarnych opiera się na przepisach kulinarnych. Receptura gastronomiczna jest wewnętrzną normą, podstawowym dokumentem technologicznym w produkcji gastronomicznej. Zakłady gastronomiczne mogą układać własne przepisy kulinarne. Normatyw surowcowy na jedną…

Czytaj dalej Role receptur w produkcji gastronomicznej

Koniec treści

Nie ma więcej stron do załadowania